Vitamina Lacerda- "A" vitamina

Você está devendo um lanche para um amigo e quer saldar a dívida sem gastar muito dinheiro? Está varado de fome e sequioso para entupir o "pandú de cum força"??? O lugar é a Vitamina Lacerda.

Dia desses lembrei de como era bacana a febre por sucos nos anos 80 e decidi migrar até a praça do cigano no setor Oeste para me empanturrar com a vitamina á moda, que vai nada menos que 1000ml de leite, abacate, mamão, laranja, amendoim e essência de beterraba (sei lá que p...é essa).

São mais de 30 mesas abarrotadas de gente querendo dar uma dentada na deliciosa esfiha de R$ 1,90 e no litro de vitamina á moda por R$ 3,80, e o melhor, com um atendimento híper-rápido (como queria ganhar um jabá pela propaganda).

A vitamina Lacerda é um clássico em Goiânia, que antes atendia pelo nome de vitamina A (lembram?).

Quem tiver querendo companhia para rachar uma vitamina, é só ligar.

O que comi na infância - Doces e guloseimas anos 80

Julho, mês de férias....que beleza né? Lembro de meus deliciosos dias de criança de apartamento, explodindo rebocos de muros na viela onde morava, de minhas experiências de criogenia congelando peixinhos de aquário e tentando revivê-los com uma pilha dois fios, e lembro também do tanto de guloseimas que comprava para comer na frente da televisão.
Além do meu favorito, o doce de leite zebu em saquinho, no qual furava minusculamente um orifício com meus caninos para durar mais, mamando o mesmo por até dois dias, vou postar aqui uma série maravilhosa de doces que ulularam em minha memória.

Lanche do fofão:

Lembram-se deste? Levavamos para a escola por sua praticidade (na verdade era pelo preço mesmo) aquela barra do mais murcho waiffer já produzidor nas américas, porém na primeira dentada naquele isopor de chocolate ou morango, lembravamos da mamãe com alegria pela atenção e cuidado dispensados....rs. Estou sendo cínico.

Pirocóptero:

Esse pirulito era uma truonice só....ao abrirmos o mesmo, deixando o plastiquinho preso ao palito como uma capa, poderíamos brincar de super-homem, e quando acabava, enfiávamos a hélice e curtíamos horrores espalmando o mesmo e vendo os maravilhosos rasantes.
Porém, a pergunta que não quer calar, o pirocóptero foi um erro de engenharia (calcularam mal o coeficiente de dilatação do orifício do mesmo, nos obrigando a enfiar o plástico no buraquinho da hélice antes de colocar o pauzinho) ou uma estratégia conspirativa contra os potenciais engenheiros industriais, causando agonia e frustração?

Pirulito Zorro.

Quem se lembra do delicioso pirulito zorro?

Pois é, hoje a gente lembra com saudades, mas você já calculou quantas horas perdeu mordendo e tentando quebrar um pedaço daquela brita sabor framboesa?

Hoje ele é macio e fácil de mastigar, mas antes, só não era mais dura que a bala Nilva (descobri que era sabor abacaxi depois de adulto) recorda?

Porém, uma coisa tinha de bom. O palito era de madeira, não sei se reflorestada, mas não era como hoje, de plástico, ofensivo á mãe natureza.

E a bala SOFT, que de macia só tinha o nome.

Quantas crianças devem ter morrido engasgadas com aquela "rolha de garganta"? A mãe de um amigo pegava um martelinho daqueles de bater carne e esmigalhava os acepipes para dar na boca das crianças, justamente para evitar uma asfixia doce. Pensa no processo que hoje a Adams sofreria.

Ristorante San Lorenzo - Tartar de filé

Seguindo meu roteiro pela capital nacional, posto aqui duas iguarias saboreadas com meu amigo (mecenas da minha arte de degustar, na ocasião) e empresário, Tiago Lopes ,no Ristorante San Lorenzo.
O local, um elegante restaurante de muito bom gosto, preserva peculiaridades familiares, a começar pela polpuda presença do proprietário, um maçulento e simpático conviva entre as mesas dos fregueses.
Inicialmente, meu guia pelos prazeres planaltinos solicitou ao garçom um prato que o fez arregalar os olhos, como quem ouve uma profanação de enrubescer as faces, o sectário Tartar de Filé, prato somente feito aos membros do clã dos Lorenzo, pois de tão trevoso não constava sequer no menu.
Sem pestanejar, crendo sermos membros daquela irmandade secreta, o diácono em 15 minutos nos regalou os olhos com aquele amontoado exotérico de carne crua, alcaparras, cebolas e algum tempero, que identifiquei como salsa, tudo isso emoldurado por lascas de pão branco.
Fiel que sou ao finíssimo paladar de meu conviva, dei uma suculenta mordida no acre pitéu.
Confesso a vocês que no momento em que mascava tal guisado, pensei honestamente se tratar de um rito de iniciação, daqueles em que um jovem Tupinambá prova sua coragem num rito de antropofagia. Não gostei muito do prato (não me diga!!!), mas acredito com sinceridade que se houvessem marinado por mais tempo, seria uma iguaria que teria muito apreço, inclusive indicando.
Mas nem tudo se perdeu...Naquela noite experimentei algo definitivamente fascinante, que elevou meu conceito do Ristorante San Lorenzo, o Pesce a Guarajuba, cujo olor me lembrou algo...bem...digamos....que está entre as coisas que mais aprecio. Mas esta delícia fica para a próxima postagem.
Segue a minha versão do Tartar de Filé.

Tartar de Filé:

Ingredientes

300g de filé;

100g de tomates maduros;

80g de pão;

100g de queijo fresco;

15g de azeitona sem caroço;

15g de pepino;

15g de alcaparras;

½ limão;

15ml de conhaque;

10ml de molho inglêsAzeite, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
1º Passo: Lave bem os tomates e pepinos. Leve os tomates ao fogo, numa panela com água fervendo para retirar a pele. Bata no liquidificador e reserve.
2º Passo: Corte o pão em pequenos pedaços, toste numa frigideira com um fio de azeite e reserve.
3º Passo: Pique as alcaparras, a azeitonas e pepinos, junto com seis folhas de rúcula. Depois de tudo picado, junte com a carne bem cortadinha, para ficar quase moída.
4º Passo: Amasse todos os ingredientes. Acrescente sal, pimenta e gotas de molho inglês. Por último adicione o suco de limão, conhaque e os pedaços de pão até homogeneizar a mistura.
5º Passo: Tempere o molho de tomate com sal e pimenta se preferir. Coloque no fundo de um prato ou travessa se preferir. Por cima coloque pequenos pedaços da mistura da carne feita em tamanho pequeno e no formato aredondado. Sempre uma camada de carne e uma de queijo cremoso.
6º Passo: Por fim, adicione tomates picados por cima e azeite. Sirva e aproveite

Mortadellas - Um pouco de Sampa em Goiânia

Ontem ao sair da clínica fui invadido por uma vontade imensa de comer um sanduíche, corri então para meu tradicional lugar de forrageio, o Shopping Bougainville no setor Marita.

Ao chegar ao shopping percorri toda a área de alimentação, porém nada havia me chamado a atenção, quando lembrei que no primeiro piso havia o Mortadellas, um quiosque onde se serve um sanduiche de mortadela Ceratti daqueles que só se veêm no mercado municipal de São Paulo.

Pedi então o carro chefe da casa. Um exagero....250g de mortadela bologna da melhor qualidade.

Gente, é tanta mortadela que as bordas do pão não se enconstam, e o sabor....incomensurável. Comendo aquela tradicional delícia que remonta a década de 30 me senti no Bar do Mané na própria capital paulistana.

O valor da iguaria é R$ 10,00 porém, há outros sandubas mais baratos e pode-se escolher entre a Ceratti Bologna original, com azeitona, com picles e com pistache.

Para quem gosta de chopp, a pedida é o Super Premium Heineken

Inauguração Amor aos Pedaços Goiânia- dia 14/07

Amanhã é o grande dia!!!
Iniciam-se amanhã as atividades da melhor confeitaria que já comi em todo o país (é uma franquia), a AMOR AOS PEDAÇOS.
Dia 14/07/09 vai ficar para a história da capital do cerrado como um divisor de águas na área de patisseríe com a chegada deste que é sem dúvida o maior expoente no ramo de tortas, doces e sorvetes deste país.
Hoje á tarde passei no ponto, situado na rua 9 n. 1349, setor Oeste (entre a praça do sol e o shopping Bougainville, do lado esquerdo) e me encantei com a beleza do espaço e com as goloseimas que estavam sendo manufaturadas.
A área nos recepciona com um delicioso deck externo para degustar o irresistível café servido pelos excelentes baristas, e quando adentramos á catedral de prazeres os olhos enchem ao vermos o belo e fresco (3 gigantes aparelhos de ar condicionado garantem o clima) espaço interno com suas charmosas instalações e seu aprasível jardim de inverno, próprio para pequenas reuniões.
O lugar ainda contará com uma sala para reuniões reservadas, com data-show e wireless.
Quase me esqueci do mais importante....começou o festival de morangos (que postarei na próxima semana) que tradicionalmente em todo país se tornou um dos maiores eventos gastronômicos de nosso calendário. Entre no site e confira as maravilhas http://www.amoraospedacos.com.br/
Os proprietários Tiago, Cejanna e Igor prometem que amanhã não faltarão champagne, morangos e o excelente atendimento de uma das melhores e mais bem treinadas equipes de funcionários de que tenho notícia.

Comida de estrada - Posto Bastos (Abadiânia) - O melhor disco do universo

Como faço toda semana, parei hoje no Posto Bastos em Abadiânia para tascar uma mordida no mais delicioso disco de carne que já provei em minha vida (e olha que já comi um bocado).

Ao deparar-me com tal delícia porém, olhei para o lado e visualizei algo que sonhara por toda uma existência, porém sem que nenhuma quituteira tivera a sabedoria para tentar realizar....A "pamonha à moda frita". Isso mesmo, uma pamonha com queijo, linguiça e cheiro verde fritinha da silva.

Não resisti e comi a delícia.

Estava realmente irresistível, porém cheguei a uma conclusão depois de muito refletir...

Pela primeira vez na vida devo admitir que o disco de carne deles é literalmente melhor que pamonha frita...e à moda.

Rango corajoso - Stação do Lanche Taguatinga

Estou com a língua coçando até agora!!!

Acabei de voltar de uma de minhas aventuras gastronômicas favoritas, "o desbravamento de podreiras intragáveis por cidadãos em sã consciência", e olha....dessa vez estive para sucumbir, não fossem meus lactobacilos Highlanders intestinais que bravamente me protegeram, deixando-me tranquilo como um comedor de mato.

A sórdida batalha kamikaze aconteceu hoje á tarde, mais precisamente ás 17:10h horário de Brasília, numa birosca com uma fila gigantesca (3 pessoas) ao lado do Alameda Shopping, chamada Stação do Lanche (sem E mesmo) para deglutir dois salgados e um suco por....R$ 1,99.

Semana passada havia prometido a mim mesmo fazer o rango ou a "passagem" naquele "fim de carreira".

Com sua fachada amarela e vermelha, como uma Partênope do mar me chamou para morte e como não sou nenhum Odiceu, cedi ao canto da sereia.

Olhei os salgados e escolhi os mais medonhos, a salsicha empanada e....pasmem, risole de camarão, que foram acompanhados por um aguado suco de uva.

Amigos, não preciso nem falar que os salgados são uma bomba, especialmente o risole, que tem o gosto do cheiro de....Rsrsrsrsrsrsrs.....Prefiro nem comentar.

Aquarius-Anápolis (kg)

Tinha um pouco de preconceito em escrever sobre restaurantes a quilo, mas um amigo me convenceu que se eu como devo falar.

Ontem, terça-feira almocei em um restaurante tradicional aqui em Anápolis, o Aquarius, localizado na av. Minas Gerais, praça Dom Emanuel, bairro Jundiaí.

O lugar é fresquinho e tem um gigantesco aquário com peixes (nada ornamentais) dentro da nave princiapal, que já foi moda mas hoje é meio out, porém nada que tire o apetite de quem escolhe o lugar.

A comida é o ponto forte da casa, onde muitas opções (em se tratando de Anápolis) são oferecidas aos clientes, e todas feitas com um tempero delicioso e na medida.

O valor é R$ 16,90 o Kg.