Torresmo do Beto

Meu povo, vou contar um negócio...ontem estive prestes a ter meu primeiro infarto!!!
O coração "patinou na graxa" (rs), e o motivo? O Torresmo do Beto.Estive neste famoso boteco na avenida dos Alpes, Setor União, onde
tudo é vermelho e preto em homenagem ao Atlético, e lá , juntamente com dois
camaradas pedi o tal torresmo. O mesmo já era conhecido do Bima meu amigo (já
havia tido uma forte "batedeira" ao consumir a iguaria).
Apresentado ao prato
fui experimentar...o torresmo sequinho tem em média três dedos de lombo
douradinho abaixo da crocante pipoca de gordura. Uma delícia irresistível.
Tamanha foi minha "sede" que me esbaldei no "pote", então comi praticamente
sozinho o acepipe.
O Beto não deu a receita, mas colocarei minha tentativa de
reproduzi-la aqui.

O preço de tal experiência: R$ 12,00.

Torresmo do Beto:

Ingredientes:

1 kg de torresmo cortado com o lombo (2 ou 3 dedos);
1 colher de sopa de bicarbonato de sódio;
Óleo;
Sal a gosto;


Modo de Preparo:

Tempere os torresmos com o sal , o bicarbonato e deixe descansar
por uns 15 minutos
Coloque um pouco de óleo numa panela e quando estiver
quente, coloque os cubos do torresmo
Tampe a panela para não emporcalhar o
fogão
Com uma colher de pau vá mexendo de vez em quando para não grudar um
torresmo no outro
Eles vão soltar mais gordura ainda e quando estiverem
opacos, com cara de que estão fritos, desligue o fogo, retire daquela gordura os
torresmos e coloque-os na geladeira para esfriar
Reserve a gordura
Quando os mesmos estiverem frios (não gelados), esquente a gordura novamente
e quando estiver frigindo, coloque de volta os torresmos e vá mexendo até eles
pururucarem
Retire após e coloque em um recipiente com papel toalha
Ficam tão sequinhos que quase nem sujam o papel toalha
Comprove
Obs:
A gordura que sobrou, guarde e prepare arroz com ela
Além de ficar saboroso,
ele fica soltinho e brilhante

Muclif´s - Omelete de jiló

Agora que já entreguei meus votos posso dizer que foi muito bom trabalhar como jurado deste maravilhoso concurso que fez fama em Belo Horizonte pela seriedade e qualidade.

Para minha grata surpresa fui a lugares que nunca havia visitado e comi pratos deliciosos e inusitados.

Hoje vai aí uma receita deliciosa do Muclif´s. Um barzinho escondido lá no setor Coimbra-Goiânia-Go. na Rua 283, Qd. 93, Lt. 14. O tel do dono é 9688-4582.

O lugar é um boteco mesmo. Coisa de macho no fim do expediente. Sinuca, amigos, cerva gelada, geladeira aberta (se ficar amigo do dono, o que não é difícil) para pegar umas alfaces e comer com limão pingado.

Aqui vai uma receita próxima á dele (que é feita no olhão) de sua iguaria (não se assustem, é uma delícia) da sua Omelete de Jiló:

Omelete de Jiló:

Ingredientes:

3 ovos;

3 colheres de farinha de trigo;

2 jilós cru cortado em fatias bem fininhas;

3 colheres de queijo ralado;

3 fatias de mussarela picadinha;

2 fatias de presunto picadinho;

1 cabeça grande de cebola;

1 dente de alho amassado;

Sal, pimenta, cheiro verde, Manteiga ou margarina (para untar a frigideira).

Como fazer:

Quebre os ovos numa tigela, misture-os bem com um garfo. Acrescente a farinha de trigo, mexa bem. Acrescente o jiló e os temperos. Misture bem. Frite o alho e a cebola, e em fogo baixinho pra dar tempo de cozinhar o jiló.

Assim que notar que o jiló já está cozido,misture-o aos demais ingredientes, unte bem uma frigideira funda e acrescente os ingredientes. Doure os dois lados e sirva.

Vocês não estão entendendo a delícia que é!!!!!!!!!!!!