Receita de Coca-Cola caseira

Essa eu pago para ver!!!
Um maluco americano mezzo culinarista, mezzo espião industrial, resolveu tentar reproduzir de forma caseira a receita mais expiada da história de um tal John Pemberton.
Isso mesmo! Nada mais nada menos que a bebida que move a modernidade, a maldita e sacro-santa Coca-cola.
Para quem quiser acessar o texto original em inglês, está aqui o endereço: http://www.topsecretrecipes.com/recipedetail.asp?sessionid=&login=yes&id=364&agree=yes.
Com ingredientes médicos e outros nem tanto ele garante que o gosto fica igualzinho.
Não me atreverei a reproduzir a receita, mas os ingredientes são: comprimidos de cafeína, óleo de cássia, óleo cinnamon, ácido cítrico, noz de cola, suco de lima, e....xarope. Nada daquele ingrediente proibido e tão medonho.

Juca´s (a queda da bastilha, ou o sanduíche que me venceu)

Essa aqui é mais uma contribuição do meu brother Murilo do blog ehdenorex.blogspot.com! Aguardem que tem mais no forno.

A tradução literal para JUNK FOOD é COMIDA LIXO, então logo se vê que não vou falar de nada bonitinho muito menos saudável, ma que eu ADORO!!!
Com certeza essas porcarias que comemos pelas esquinas de qualquer cidade, pode não ser a coisa mais saudável do mundo, afinal junk food, segundo a Wikipédia, contém: altos níveis de gordura saturada, sal ou açúcar e numerosos aditivos alimentares tais como glutamato monossódico e tartrazina; ao mesmo tempo, é carente de proteínas, vitaminas e fibras dietéticas, entre outros atributos saudáveis. Popularizou-se entre os fabricantes porque é relativamente barata de produzir, possui prazo de validade prolongado e pode nem mesmo precisar derefrigeração (caso dos salgadinhos industrializados). Tem tornado-se popular em todo mundo porque é fácil de encontrar (supermercados, lojas de conveniência etc), requer um mínimo ou nenhum preparo antes do consumo, e pode exibir uma vasta gama desabores. Mundialmente, o consumo de junk food tem sido associado à obesidade, doenças coronarianas, diabetes tipo 2, hipertensão e cáries. Há também preocupações quanto ao marketing direcionado para crianças.
Mas atire o primeiro cookie light rico em fibras aquele que nunca se rendeu aos sabores gordurosos destes acepipes (essa eu aprendi com meu amigo Rogério!!)?
Vou colocar aqui no Blog uma série das principais porcarias que adoro, e que consequentemente acabo comendo constantemente, o que meu endocrino desaprova veementemente.
Hoje vamos começar falar daquele que reconheço como o sanduba que venceu, e olha que esse fato pode ser considerado heróico, visto minha freqüência pelas lanchonetes da cidade.
Juca´s é uma lanchonete que fica na galeria Pátio do Lago, em frente ao parque Vaca Brava que abre de terça a domingo a partir das 16 horas.
Os caras fazem um sandubão tipo caseiro, bem temperado, de 240g de hambúrguer dePICANHA , isso mesmo camarada, que deixa qualquer Burger King, Bob´s ou Mc´Donalds no chinelo.
Um sanduíche acompanha uma mega porção de fritas ou anéis de cebola empanadas, que são divinas, e um molho barbecue melhor que aquele que serve no Mc´Donalds.

Receita:

A preciosidade a quem me rendi no Juca´s leva:
240g de hambúrguer de picanha;
Salada (alface americana e tomate)
Queijo tipo Cheddar
2 fatias de Bacon
Molho Barbecue
Para acompanhar:
Uma bem servida porções de anéis de cebola empanados
Um guaraná grande!

Dica: vá com muita fome
O lanche para duas pessoas fica em torno de R$45,00. É bem salgado o preço, mas com certeza compensa.

Abraços e até a próxima porcaria!
Murilo Garcez
WWW.ehdenorex.blogspot.com

Sopa francesa tradicional de cebolas - Isabel Allende

Nesta terça, chegando de Anápolis ensopado pela chuva, depois de um delicioso dia de labor, parei alguns segundos e perguntei a meus sentidos o que gostariam de degustar. Então, me responderam sem cerimônia que se agradariam em sorver uma saborosa sopa de cebolas.

Mais que depressa me lembrei de uma receita da Isabel Allende em seu livro "Afrodite" (que por sinal é tão saboroso quanto tortillas e guacamole), A TRADICIONAL SOPA FRANCESA DE CEBOLAS.

Experimentem esta receita da tão famosa sopa francesa que entretia Napoleão e Josefine, em momentos entre-coitum.

Obs: Simplifiquei a receita, visto que só o caldo de carne demoraria 1h de preparo.

Rendimento: 2 porções

SOPA FRANCESA DE CEBOLAS

Ingredientes:

1 cubo de caldo de carne (ou 3 copos de molho base de carne);

2 cebolas grandes picadas finas;

1 pitada de cravo em pó;

1 pitada de açúcar;

1 fio de azeite ou 1 colher de sopa de manteiga de leite;

4 colheres de parmesão ralado;

2 fatias de pão branco torrado;

Modo de preparo:

Refogue as cebolas no óleo ou manteiga até dourarem, acrescente o caldo de carne e os demais ingredientes, cantando alguma canção francesa, de preferência Non, je ne regrette rien da Edith Piáf. Coloque 3 xícaras de água morna e deixe cozinhando por 10 minutos.

Enquanto isso vá tomar um banho morno, lavando bem as mãos (não esqueça de continuar cantando). Coloque seu melhor perfume, desligue o caldo e verta-o em uma tigela de cerâmica com uma fatia de torrada. Polvilhe com queijo e gratine no forno.

Chame uma boa companhia para sorver esta delícia (no meu caso foi a Carol minha filha).

Parfait de morangos - Richesse

Em uma de minhas tardes chuvosas entre um cliente e outro, fui á pé até a confeitaria Richesse, na Al. Dom Emanuel Gomes (rua do Frans Café e da minha clínica) no setor Marista, Goiânia. Lá entre todos os acepipes, confesso que queria pedir um de cada, escolhi depois de uns minutos de "moça que torta é essa?" o Perfait de morangos.

Essa maravilha da patisserie consiste em uma camada de pão de ló macia, coberto de um suave creme gelado de leite e morangos, delicadamente coberto com geléia da mesma fruta e chantilly.

Não foi a melhor sobremesa que comi, porém, pela sua refrescância e suavidade, comparo a experiência a chupar sorvete de morango debaixo de uma cachoeira.

Receita:

Ingredientes:

Parfait de Morango:

- 270 g de morango;

- 8 colheres (sopa) de açúcar;

- 5 claras;

- 1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco;

- 1 vidro de geléia de morango Queensberry;

Pão de ló:

Siga a receita do bolo de rolo aqui mesmo no blog;

Chantilly:

• 500 g de creme de leite fresco
• 10 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:

Parfait de Morango:

Bata as claras com 2 colheres de açúcar até ficar em ponto de neve. Reserve.
Misture os morangos com 6 colheres de açúcar até formar uma polpa. Junte-a com as claras em neve e despeje sobre o parfait de chocolate.
Deixe no congelador por seis horas. (a geléia é para a montagem).

Chantilly:

Coloque o creme de leite, que deve estar bem gelado, numa tigela. Disponha-a dentro de um outro recipiente com gelo ou com água gelada e bata com um batedor elétrico (se preferir, use um batedor manual por 2 minutos, ou até começar a engrossar. Adicione o açúcar, pouco a pouco, sem parar de bater. Bata por mais 1 minuto, ou até ficar firme. Deve ser batido até que o batedor deixe marcas nítidas quando levantado, mas tome cuidado para não bater demais, pois o creme separa.

Montagem:

Coloque em uma forma camada fina de pão-de-ló, cubra com o parfait, leve ao freezer por 1 hora, quando for servir cubra a mesma com a geléia e faça decorações com o chantilly e morangos frescos.

O que comi na infância - Bolinho de chuva e leite com canela queimada.

Chuva forte e friozinho!!!

Nestes dias ao enfrentar esta intempérie, minha lembrança foi longe. Mais precisamente em Barretos, nos idos tempos da década de 80.

Lembrei das deliciosas férias no sítio da Vó Inês. Lembrei daquela casa mágica, que tinha um cheiro de bolacha quente saída do forno á lenha. Lembrei das "cabaninhas" que ela fazia com colchas e lençóis quando chovia forte e não podíamos brincar lá fora, das histórias interrompidas pela metade com pausas sucedidas de ruidosos roncos....

E viajei também naquelas lembranças com cheiro, o da terra molhada, o da lenha queimando, o da grama, o da sopa de legumes colhidos na hora, e uma das minhas favoritas: Bolinho de chuva e leite com canela queimada.

Quão poderosa e mágica era aquela receita! Parecia que a cada mordida a chuva ia diminuindo e meu coração esquentando.

A cada gole, o frio era cortado a golpes de espada de papel.

Vou colocar aqui a receita da minha avó, que estava guardada lá naquele baú de mogno escuro que ela tinha em seu quarto, mas guarde com você, ela tem o poder de aquecer a mais gélida tristeza.

Receita:

Bolinho de chuva

2 colher(es) (sopa) de manteiga de leite;

180 gr de açúcar;
2 ovos caipiras;

1 colher(es) (sobremesa) de fermento químico em pó;

2 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo;

1 colher(es) (chá) de canela-da-china em pó;

1/2 colher(es) (chá) de sal;

1 xícara(s) (chá) de leite;

quanto baste de óleo de soja para fritar;

Como fazer:

Bata o açúcar com a margarina e junte os ovos, um de cada vez, batendo sempre. Peneire juntos a farinha, o fermento, a canela e o sal, acrescentando-os a mistura, alternando com o leite. Misture bem e frite as colheradas em óleo quente, até que dourem de todos os lados. Retire os bolinhos e os deixe escorrer em papel absorvente, envolvendo-os em açúcar e canela.

Leite com canela queimada

1 lt de leite (de preferência da fazenda);

1 1/2 xícara de açúcar;

5 paus de canela;

Como fazer:

Coloque o açúcar na panela e o derreta até ficar bem dourado e grudar no fundo da panela, acrescente os paus de canela e mecha bem o "puxa", até ficar bem durinho. Acrescente então o leite e deixe em fogo bem baixo até todo o melado se descolar e homogeinizar com o leite.

mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm....diliça.