Restaurante Árabe - Dia de Califa

Plena segunda-feira e eu empenhado na seleção do pessoal da Amor aos Pedaços (vai ser uma equipe sem precedentes), quando recebo a ligação da Cejanna para tratarmos dos detalhes almoçando eu, ela e seu consorte Tiago.
A escolha foi o Árabe, que mesmo passando por reformas ainda está funcionando a todo vapor.
O lugar super aprazível, tem sua sala principal climatizada com o fundo adornado por um jardim de inverno que conserva em seu interior uma bela parreira, nos fazendo sentir num Oásis em meio ao acinzentado centro da capital de Goiás.
O habib aqui se refastelou com a deliciosa entrada de frios, com tabule, kibe crú, frito, esfihas abertas, coalhada síria, antepastos de abobrinha, berinjela, ... e um pão sírio quentinho assado na hora.
Após este despautério gastronômico intitulado de “entrada” já poderíamos ter ido embora que já teria valido muito á pena, porém eis que surgem por entre brumas vaporosas os pratos quentes...
Arroz com castanhas, com macarrão, com lentílhas, carré de carneiro assado com molho de hortelã, lombo de carneiro, kafta, charutos de todos os tipos e um sem número de iguarias que me fizeram bendizer meu antepassado Abd´el Rahman, o Califa de Córdova por ter levado essas maravilhas para a Espanha, disseminando o império mourisco e com isso essas iguarias pelo ocidente.
No fim, “aquele” cafezinho acompanhado com os fabulosos mantecatos e um docinho foleado com nozes e mel (que não estava lá tão gostoso) para finalizar a experiência.
Tal proza, contabilizando as 4 cocas e uma água custaram ao meu empregador R$ 150,00. Lembrando que foram 3 pessoas se refastelando, o valor tem um custo benefício formidável.

Clássicos de Goiânia - Pastelaria Mimosa

Começarei uma série de posts (não serão contínuos) que vai versar sobre os lugares clássicos dessa capital.
Lugares que comíamos quando crianças, que se tornaram patrimônio imaterial da cidade sem o título, como a empada do Alberto, a Esfiha do Esfiha Quente, dentre outros.

Hoje postarei dois clássicos, os pastéis "Frango Especial" e "Goiano" da Pastelaria Mimosa, cravada no Centro, na Av. Anhanguera n. 4462.
A pastelaria só tem 5 sabores de pastel, mas todos eles deliciosos e com recheio que transborda por entre os dedos, e o melhor, por apenas R$ 2,00.

O "Frango Especial" é feito de frango, milho, queijo e palmito, já o "Goiano" vai frango, guariroba, queijo e pequi.
Porém não fica só nisso, para saborear aquela massa sequinha e pipocada, podemos utilizar o delicioso molho que é feito de tomate, pimenta, cebola, pimentão e...cenoura! Uma maravilha.
Para ficar ainda mais clássico, indico comer tomando um suco de cajú daqueles de máquina que é servido no local por R$ 1,00.


* Para meus leitores, fica o convite: Quem tiver dicas sobre mais lugares, mande por e-mail ou poste seu comentário!

Subway- Sanduiche de almôndegas com cebola caramelada.

Saindo esfomeado da clínica depois de um dia intenso de atendimentos, resolvi passar nesta rede que virou febre em Goiânia, a Subway. Poderia ter escolhido qualquer endereço, mas honestamente não resisto ao charme e praticidade do Bougainville, que terá outros posts em breve.
Quando fui montar meu sanduíche resolvi criar algo onde os sabores intensos pudessem ser apreciados com um bom chopp escuro, e criei uma iguaria sem precedentes:
O Sanduíche de pão quatro queijos com almôndegas e molho de cebola caramelada.
Fiquei extasiado com o resultado da façanha, que me custou meros R$ 5,95.
Pensem numa explosão de sabores, como diria meu amigo Tiago Ricco. O sanduba ficou melhor que a encomenda, misturando os fortes sabores das almôndegas e pão com o adocicado molho de cebolas. Acho que arrumei a companhia ideal para o chopp escuro.
Recomendo esta bombástica mistura para quem não tem medo de novas e intensas experiências.

Linguiça à Moda - Fogão Caipira

Nesta sexta-feira tive o regalo de encontrar um casal de amigos muito queridos (Renatho Melo e Alessandra) em seu segundo escritório, o restaurante Fogão Caipira na av. 83 Setor Sul.
O ambiente é um rústico clássico goianiense, que pouco mudou em sua forma desde que foi inaugurado.
Situado naquela que um dia foi a rua das pamonharias de nossa capital, o restaurante conta com comida legitimamente goiana feita de forma caseira, como manda nosso gosto pequizeiro.
Regados a muita Antártica Original geladíssima e uma prosa que sempre termina em promissores projetos, pedimos a famosa lingüiça caseira(sem trema, mas que o word não me deixa escrever da forma correta) à moda da casa.
O prato que é acompanhado com feijão tropeiro, arroz e salada de tomate, não é nada barato, R$ 40,00 mas serve facilmente quatro pessoas. Quanto ao sabor, confesso que esperava um pouco mais. Achei que exageraram na semente de coentro no tempero, conferindo ao prato um paladar carregado, o que pode não agradar a todos.
Todavia, de qualquer forma, fica a dica do local que tem um peixe na telha muito bom e uma pimentinha em conserva que é fogo puro.

Max Sushi Bougainville- Delícia a kg

Antes da avaliação, gostaria de dizer que estou muito feliz com as visitas ao blog, que mesmo sem comentários me enchem de euforia pelo Analytics.

Já rasgadas as sedas necessárias, hoje falo sobre o Max Sushi Bougainville (o do Flamboyant terá seu comentário um pouco menos elogioso) e seu sushi supimpa.

Neste domingo, voltando do filme Chê (com o Benicio del Toro) não me contive aos prazeres deste restaurante, que milagrosamente estava sem fila.

Já tinha comido lá inúmeras vezes, mas decidi postar agora pela surpresa que me causou o Skin de salmão dessa vez. Crocante e saboroso me fez crer que mesmo sendo por quilo, o Max Bougainville tem o melhor custo benefício da cidade para quem vai pedir o prato sozinho.

Nunca gasto mais que R$ 12,00 com a usual H2o de maçã, que acho o melhor acompanhamento.

Vou ser o cara mais massa do Brasil e postar uma receita de Skin salmão para vocês.

Até a próxima.

Receita: Skin Salmão

Ingredientes:

Pele de 1/2 salmão (sem escamas) retirada com 1/2 cm da carne;

Farinha de trigo;

Óleo para fritar;

Modo de fazer:

Corte a pele de salmão em 3 ou 4 bocados, para facilitar a fritura. Passe os bocados na farinha, dos dois lados. Numa frigideira, coloque óleo a aquecer (mais ou menos 2 cm de profundidade de óleo). Frite a pele de salmão enfarinhada no óleo bem quente, até ficar dourada e um pouco estufada. Escorra em papel absorvente. Deixe arrefecer um pouco e corte em tiras. Depois é só fazer seu uramaki, temaki ou o que vier na telha. Se for temaki faça maionese batida c shoyo, wasabi e cebolinha.

Bar do Dedé – Espetinho do bom

Passeando pela baixa gastronomia da capital goiana, em mais um encontro da “Confraria dos pais solteiros”, decidimos por uma escolha quase rotineira, o Bar do Dedé (que deveria chamar Bar da Fátima – a mulher por trás do bar).
Situado em uma ruela atrás da superquadra (rua 10), que desemboca na rua 91 no setor Universitário, o lugar é um clássico!
Embaixo de uma frondosa gameleira pudemos refastelar com espetinhos tenros e saborosos de diversos sabores, enquanto as filhotas brincavam no amplo gramado e no parquinho sempre á vista dos atentos do pais corujas.
O lugar é frequentado por um público bem heterogêneo mas famíliar, que vai de universitários cult, até clãs inteiros.
Destaque para o espetinho de filé que é realmente macio e saboroso e custa R$ 3,50.
O atendimento melhorou bem nesta última vez que fui, mas vai uma dica: fique atento ao valor da conta na saída. Confira item por item, porquê no nosso caso sempre deu diferença.

Mezzaluna - Penne al salmone e funghi

Tchau amice !!! Voltei a um de meus lugares favoritos depois alguns anos. O delicioso restaurante Mezzaluna, eleito anualmente pelo guia veja como o melhor restaurante de comida italiana de Goiânia.

Junto a companhias muitíssimo agradáveis (adorei), tive o privilégio de novamente retornar a casa de Marco Bertele, filho de italianos florentinos.

Entre Uma taça e outra de Pinot Grigio, belos sorrisos e formidável conversa, pude matar a saudade do Penne al salmone e funghi, que serve tranquilamente um casal.

O prato é supremo! E o melhor, sem oscilações. O sabor é o mesmo de quando comia lá há alguns anos.

Peça sem medo de errar ou decepcionar!

Local: O restaurante fica na Avenida Deputado Jamel Cecílio ,3221 Bairro: Jardim .Telefone: 3242-2162

Modo de preparar:

500 g de salmão;

50 g de funghi seco, picado ;
2 caixinhas de creme de leite;
1 xícara de café de vinho branco seco;
1/2 cebola ralada;

1 dente de alho;
6 colheres cheias de azeite de oliva primeira expremedura;
1 xícara de chá de salsinha picada;
500 g de penne grano duro;

sal a gosto;
1 colher de sopa de farinha de trigo;

Modo de Preparo

Coloque o funghi numa tigela com água morna e deixe de molho para amolecer por 30 minutos.
Coloque bastante água para ferver, com um pouco de sal

Enquanto isso: corte o salmão em cubos de 2 cm
Coloque para dourar o alho esmagado e a cebola no azeite
Refogue o salmão na cebola;

Acrescente o funghi;
Acrescente o sal e o vinho
Cozinhe por aproximadamente 5 minutos
Acrescente o creme de leite, a farinha de trigo e a salsinha
Deixe ferver por um pouco
Cozinhe o penne na água salgada por 12 minutos, caso deseje que a massa fique ao dente, que seria o mais indicado
Escorra sem lavar a massa
Acrescente o molho ao salmão e bom apetite