Especial Cervejas- Estilos e harmonizações- Bäcker 3 Lobos Bravo e Oettinger Super Forte

Iniciamos hoje uma nova série aqui no blog, com dicas de cervejas especiais e suas devidas harmonizações.

Como vocês já conhecem bem nosso estilão (ou se não conhecem ainda, sejam bem vindos), tentaremos ser bem didáticos nas explanações, que seguirão com seus valores e acompanhamentos que podemos encontrar sem dificuldade nos botecos da capital  ou em nossas alegres choupanas.

• Bäcker 3 Lobos Bravo (R$ 16,00) - American Imperial Porter. Maturada em barris de Umburama, esta legítima Porter tem estirpe estrangeira mas passaporte nacional. Diretamente de MG, esta é uma cerveja de alta fermentação, sabor forte, amadeirado e amargo, com teor alcoólico que faz nossas pilsens serem comparadas a leite com pera ( 9% ). Ideal para acompanhar miúdos como moela ao molho madeira do Glória ou Chão Nativo e fígado acebolado do Gaúcho. Cerveja para cowboys, brutamontes e heroínas.

• Oettinger Super Forte (R$ 25,00) – Cerveja clara alemã com sabor mais adocicado, corpo forte na boca, porém refrescante. O nome faz jus ao sabor, assim como a 3 Lobos, tem graduação alcoólica digna do Serjão Berranteiro, 8,9 % . Excelente para acompanhar o torresmo do Beto, o cupim do Albas e até mesmo uma coxa de Velociraptor. Quem vai gostar dela são os baladeiros espartanos, estivadores e neandertais.

Rogério Gonçalves

Quintal do Jorjão - O secreto mundo do samba

Os recônditos da felicidade são simples! Garanto que os melhores momentos de sua vida foram passados na casa de um ente querido ou um amigo chegado, e suponho eu, este ambiente era "sem cerimônias" e chorumelas. Lá, a gala ficou sisuda no guarda-roupas cedendo espaço para a descompromissada bermuda com chinelos.

Neste clima de "chega mais", fiquei sabendo do Quintal do Jorjão, um desses lugares onde ficar largadão é permitido e o único compromisso é ser feliz.

fonte: https://www.facebook.com/quintaldojorjao

O bonachão Jorjão, um sambista dos bons, de tanto receber os amigos em seu gigantesco quintal, em sua casa na praça do Tamanduá (rua 226 n. 439) no Setor Leste Vila Nova, decidiu ampliar sua feijoada com samba para mais amigos, amigos dos amigos e desconhecidos que gostam de boa comida, música e caipirinha geladinha e bem preparada.

A casa abre aos sábados, mas pode ser semanalmente, quinzenalmente ou quando der na telha, e também não vá pensando que encontrará uma placa ou coisa assim, pois você verá no máximo um portão entreaberto que esconde em seu interior dezenas de mesas e cadeiras cobertas por tendas.

Fonte: https://www.facebook.com/quintaldojorjao

Não pense também que encontrará garçons treinados, pois como em casa de amigo é você quem busca sua bebida e serve seu prato (R$ 18,00 por pessoa com direito ao couvert artístico e feijoada) quantas vezes quiser, sem riquefifes.

Fonte: https://www.facebook.com/quintaldojorjao

Está com dietinha ou não come carne? Relaxa morena, tem feijoada de legumes para diminuir o peso na consciência.

Ficou com água na boca e já está esquentando os tamborins? Vá com calma meu bom, pois a próxima só quando o Jorjão decidir.

Rogério

15 chopeiras que vão te dar mais vontade de tomar um chopp gelado

fonte: http://bit.ly/159GWoo

Choppana Grill e Zero Absoluto Bar- Se não tem mar vamos pro bar

Como dissemos no post anterior começou o Festival Comida di Boteco edição 2013 no último dia 12 de abril, e num é que nesse mesmo dia um amigo me ligou convidando para averiguar a qualidade uns pratos participantes do evento; e como este blog tem o compromisso de trazer nossas experiências gastronômicas, obviamente, não pude recusar (desculpa de aleijado é muleta)!

Este ano as estrelas do evento são a linguiça e a mandioca, bem bacana a combinação não é? Então depois de confabularmos optamos pelo Choppana Grill, um bar aqui bem perto de casa (Av. C182, Qd. 367, Lt. 10 Jardim América) que oferece como concorrente a LINGUIÇA TONTA NA CAMA DE MANDIOCA, que são bolinhas de linguiça flambadas na cachaça, servidas com creme de mandioca e molho de maionese com barbecue.

Como não sou jurado do concurso e não preciso ficar sonegando informações, segue minhas impressões: achei a linguiça um tanto quanto apimentada, mas que combinada com o creme de mandioca, que estava mais de boa no tempero, formou um belo casal; a porção serviu três pessoas tranquilamente; o molho que acompanha realmente não chamou a atenção, me lembrou um molho rose um pouco mais concentrado. Na ocasião pedimos também uma porção de bolinhos de arroz para a vegana que nos acompanhava, e estes realmente não nos cativou, mas esse é assunto para outro post.

O valor por casal das duas porções mais bebidas ficou em aproximadamente R$ 36,00 por casal e como estávamos animadinhos fechamos a conta e remamos para outro boteco concorrente nas imediações do Jardim América.

O segundo boteco escolhido pra noite foi o Zero Absoluto Bar (Rua C 145, Qd. 302 Lt. 10) que chegando descobri que pertence ao um antigo professor da época de segundo grau, e o pior que ele era professor de física, matéria que nunca me dei bem! Hehehe. O prato concorrente é a LINGUIÇA FONDIDA, fondue a base de mandioca, catupiry e maionese, servido com linguiças variadas e tomate.

Esse prato nos arrebatou! Realmente delicioso e levou 10 de toda mesa com louvor. O fondue estava muito saboroso, temperado na mediada certa, e as linguiças que acompanhavam bem sequinhas. A vegana nessa parada optou por um pão de alho assado, que também estava bem gostoso. O valor por casal também ficou em torno de R$ 36,00 com as bebidas.

O Festival vai até 12 de maio, quem sabe até a gente não trás mais impressões para o blog!

abs

@murilogarcez

Villa do Comendador, uma hospedagem de muito charme

entrada do Restaurante da Villa

Como a cereja do sundae fica sempre pro final, neste meu último post sobre minha breve passagem pela histórica cidade do morro dos Pireneus vou falar de onde me entregava à gula e ao descanso merecido.

 Depois de algumas indicações de amigos sobre a pousada Villado Comendador, fomos pesquisar na internet e vimos que a tal faz parte dos Roteirosde Charme, uma entidade que classifica e recomenda pousadas em todo Brasil de acordo com critérios como conforto e qualidade do serviço. Em verdade vos digo; é uma pousada bem concorrida! Conseguir uma data com eles foi quase uma missão impossível.

 No dia de nosso check in, depois de saracotear pelos espaços da pousada e aproveitar um pouco das piscinas fomos almoçar no Restaurante da Villa, assim que nos acomodamos o proprietário da pousada (que este imbecil desmemoriado que vos posta não se lembra do nome) nos recebeu muito cordialmente e nos falou um pouco das pousada e das melhorias que está planejando para ela, em seguida nos deixou com o garçom para nosso pedido.

O solicito atendente prontamente nos questionou se aceitávamos alguma sugestão, e claro que aceitamos. Ele nos sugeriu Filé ao Molho de Goiaba Cascão com Risoto de Queijo Coalho (R$ 35,00), como sendo o prato de maior saída da casa. Perguntei se o molho de goiaba não deixaria o prato excessivamente adocicado, e ele respondeu que o molho era preparado com temperos que não deixavam isso acontecer. Acreditei e escolhi o prato, para acompanhar uma Devassa Ruiva.

Denise seguiu de peixe, a sugestão foi Filé de Robalo Grelhado ao Molho de Camarão e Ervas da Casa, acompanhado de Arroz preparado com o próprio Molho (R$ 37,00).  

Dizem que comer começa pelos olhos, e se a apresentação do prato matasse a fome íamos ficar olhando para aquelas obras de arte eternamente. Acho que tinha bastante tempo que não comia em um lugar onde se desse a devida atenção a este quesito, o próximo passo era saber se o sabor era condizente com a beleza.

O Filé ao Molho de Goiaba Cascão superou minha expectativa, dois generosos pedaços de filé ao ponto e bem macios, a combinação do molho com o risoto era maravilhosa. O toque especial levemente adocicado da goiaba no final era uma festa para o paladar. O Robalo também estava divino. O molho de ervas deu um toque muito leve e saboroso tanto ao peixe quanto ao arroz.

detalhe do teto do restaurante

E depois de tanto afago as papilas gustativas nos retiramos para aquele é sempre muito bem vindo depois de momentos como este, o soninho pós-almoço.

lembra daquela foto da rede lá em cima? é muito confortável....

abs

@murilogarcez

Prátaí Cult Bar – Batatas e arte ressuscitando o Bueno.

Há alguns anos (talvez décadas) o setor Bueno foi a Meca dos lugares interessantes de Goiânia, mas com o tempo, foi cedendo lugar para outros locais como o Marista, que hoje é a Beverly Hills goianiense.

Porém, eis que surge uma lufada de ar fresco longe das tumultuadas ruas de nosso polo gastronômico, um lugar onde a boa música, a arte, a boa comida e bebida se encontram em abundância, chamado Prátaí Cult Bar.

Na Av. T4 esq. com T13 (Ed.Absolut Business Style) fica este charmoso bar, que empresta seu nome (lê-se Prítí) da cultura irlandesa, cujo significado é...Batata!

Sim meus queridos, este maravilhoso tubérculo que faz a alegria do universo desde os mais tenros passos da humanidade e tão aproveitado pela gastronomia europeia é a especialidade da casa.

Com receitas de diversas partes do mundo, os simpaticíssimos Léo e Virgínia recebem seus clientes ao som de rock, blues, jazz e louge music de qualidade soberba.

Eu, o Murilo e nossas respectivas Luisa e Denise tivemos o prazer de visitar a casa no último sábado e ficamos muito felizes com o que vimos, bebemos e comemos.

Mesmo com a boa carta de cervejas importadas escolhemos abrir os trabalhos e acompanhar as saladas de entrada com a paraense Amazon Beer nos sabores Taperebá (R$12,50) e Bacurí (R$11,90).

Com sabor super exótico e fresco essas delícias vieram acompanhar as suaves saladas pedidas: Salada Prátaí (R$ 18,90) - Rúcula, alface roxa, lâminas de batata confitada, queijo coalho, manga e dressing de pimenta de cheiro. 

 

Salada Refrescante (R$19,90) - Folhas mistas, crisps de batata e presunto parma, vinagrete refrescante e dressing de yogurt.

Mesmo não sendo a minha maior alegria nem minha pedida natural, posso dizer que as saladas estavam gostosas, tempero suave e sabores diferentes e mesclados conferem aos pratos uma experiência agradável.

Agora que nossa consciência estava mais leve tendo ingerido nossa porção de fibras semanal, pudemos começar a comer coisas mais apetitosas ao nosso paladar bretão, então pedimos as deliciosas Batatas Wedges (R$18,00) – servidas com molho aioli.

Estas, deliciosas lascas de batata inglesa crocantes por fora e macias por dentro, uma maravilha para acompanhar uma cerveja trincando.

Como neste momento, já havíamos enfiado o pé na jaca, mergulhamos de cabeça no reino do carboidrato pedindo as famosas batatas suíças, que são lâminas de batatas cortadas em lágrimas e servidas como crepes recheadas em porções individuais ou para dois (nosso caso).

Pedimos a “Do Sertão”- Com carne de sol, queijo coalho e manteiga do sertão (R$ 23,60)

e Steak Rosti- filé, gorgonzola e espinafre (R$ 25,00).

As porções são gigantes e dão facilmente para 3 ou 4 pessoas comerem, tanto é que meu apetite e de meu sócio de maluquices e glutão Murilo ficou, pasmem, saciado, e o paladar extasiado com tamanha delícia.

Veredito: Voltaremos sempre nesta casa que sem sombra de dúvida é uma das mais interessantes da cidade. 

A casa abre suas portas oficialmente ao público dia 17/01 com o show da banda Mustaches & os Apaches as 23h, ingressos no local a R$ 10,00.

Rogério 

Recanto Chopp, pra quem não tem medo de arriscar

Às vezes na correria da vida acabamos, inconscientemente, elegendo determinados locais como uma espécie de porto seguro para nossas merecidas horas de lazer; e assim ficamos sempre rodando entre os mesmos lugares, vendo os mesmos tipos de pessoas, esquecendo que arriscar pode ser bom.

Semana passada fomos convidados por meu brother Wagner a conhecer o que segundo ele seria o melhor petisco do Setor Campinas. Pra quem não conhece, Campinas, é o berço da capital goiana; tenho boas lembranças dos anos que morei lá com a família, das festas juninas de ruas, das idas ao Acioly (sim! Eu torço pelo Atlético Clube Goianiense), do entra e saí de vizinhos, etc. até que a veia comercial do setor foi se expandindo e aos poucos todos fomos trocando a Campininha por Goiânia.

O Recanto Chopp fica na Av. Ceará, nº 470, passando a Praça Walter Santos entre no primeiro semáforo à direita e depois segundo a esquerda, o bar fica quase no final da rua. O lugar é bem simples, daqueles chega a passar despercebido.

Chegamos por volta das 19h40, segundo informações de nosso cicerone o pão sírio assado na brasa, acompanhado dos molhos (R$ 6,00), era o carro chefe da casa, logo começamos por aí. O destaque é o molho de alho, é realmente sensacional.

Depois pedimos uma porção de cebola em conserva, R$ 5,00, mais uma porção de variedades árabes, R$ 23,00 (salada de berinjela, lagarto desfiado, grão de bico, ariche e molho alho), e dá-lhe mais pão sírio assado. Tudo muito saboroso.

Mas o mais gostoso de nossa noite com certeza foi a conta, comemos absurdamente bem e pagamos R$ 71,00 ou seja uma média de R$ 17,00 por boca nervosa na mesa.

Meus queridos Wagner (Latino para os mais íntimos) e Joela, continuem nos convidando para esses tipos de programas bons e baratos! Pessoas saiam do lugar comum, fujam da mesmice e arrisquem conhecer novos lugares, respirar novos ares, ver novas caras e principalmente provem novos sabores.

Wagner e Joela, Casal ponta firme de bares e botecos

abs

@murilogarcez