Batata da Elaine, de Goiás para o mundo

o avental autografado ganhou local de destaque

Recebemos uma mensagem pela nossa fã page doFacebook perguntando se sabíamos onde se encontrava o novo hit da gastronomia goiana a Batata Recheada da Elaine, e sinceramente só tinha notícias pelo infomar devido ao barulho que ela causou depois de aparecer na Ana Maria Braga. Já estava achando que era lenda urbana até que recebi um convite de uma amiga que sabia onde a tal batata se escondia. Corremos pra lá.

O local onde a Elaine serve suas iguarias fica no Setor dos Funcionários, na Alameda P2 nº197, onde antes funciona uma oficina mecânica; aliás ainda podem se ver alguns equipamentos da antiga oficina por lá.

Chegamos lá demos uma checada nas opções de recheio e optamos pela batata 4 queijos com recheio de carne seca, cada batata custa R$ 18,00, e para apaziguar o calor de cerrado goiano fomos de Heineken.

No começo achei um pouco salgado o preço do prato, mas quando ela chegou e pude checar a quantidade de recheio larguei de mão o pensamento na hora. A batata é brutalmente recheada. Um dos amigos que estava conosco na mesa e que pediu com recheio de camarão ficou em êxtase.

visão do paraíso, recheio de camarão

A batata é grande, se não tiver com muita fome melhor nem arriscar para não desperdiçar, e olha que esse tipo de aviso vindo de um animal de grande porte como eu deve ser dado a atenção devida.

Nosso pedido demorou um pouco, normal visto a quantidade de pessoas que estavam lá para apreciar a delícia. A autora da obra de arte é bem simpática, de quando em quando vai até as mesas conferir se está tudo dentro dos conformes; e de quebra ainda faz uma pesquisa de satisfação e conta das novidades de recheio que estão planejando.

Se quiserem arriscar com a receita, deixo a própria dona ensinar, ao lado daquela que transformou sua receita em sucesso.

abs

@murilogarcez

Zu Kaiten- Comida japonesa em esteira.

 O que já é moda em diversos lugares do mundo chega á Goiânia trazendo inovações para um público que foge do conservadorismo e do lugar comum e cede aos encantos de um hábito pouco cultivado em nossa terra, sentar-se ao balcão para fazer refeições.

Situados em uma ilha rodeada por uma esteira em movimento constante (Kaiten), dois sushimans revezavam suas facas no preparo de sushis e sashimis variados que alimentavam o público voraz que selecionava quais peças mais lhes agradavam em pequenos bows de cores variadas que indicavam o preço a ser pago.

Resolvemos participar do rodízio, a R$ 48,40 onde tínhamos o direito de experimentar, além dos pratos da esteira, outros como o Hot Filadélfia, Yakissoba, Sunomono, Bolinho Shake, Rolinho Primavera e Shimeji.

Sobre a qualidade da comida, não chega a ser um Tao ou Kampai, porém é muito gostosa e caprichada, sem contar na rapidez e eficiência do serviço que são os pontos fortes do lugar.

Nota 10 pela iniciativa e criatividade, e vida longa a este estabelecimento.

Rua 9, n.966 St Oeste (entre Av. Assis Chateaubriand e a Praça do Sol) Fone: 3093-8999 Goiânia/GO 

Rogério Gonçalves

Dona Luisa e os Camarões adestrados de Natal

fotos do Celular!!! num vão julgando as pressas não...

Então. Dona Luisa, nubente do Rogerão, depois de postar um texto sobre as tapiocas maravilhosas que ela degustou na capital nacional da exportação do camarão (informação passada pela aguçada jornalista), Natal, nos convidou para partilhar uma receita que aprendeu nas terras do mar, com tema principal, o bendito crustáceo. Sorte a nossa.

Chegamos a casa de nossa anfitriã e encontramos uma trilha sonora bem eclética. Rolou de Marvin Gaye (segundo Rogerão o ícone absoluto do romântico brega) a Gang 90 depois passou a um Jazz firmeza da diva Diana Krall e coisas mais lights. Encontramos, também, uma mesa caprichosamente posta, com velas aromáticas e acepipes tentadores. Mimos de uma experiente anfitriã.

Para abrir nossa noite, vinho chileno chardonnay Santa Inês, queijos variados (não vou me arriscar a dizer quais eram os queijos, entendo de queijos o mesmo tanto que de vinhos) castanhas e mini salsichas. O toque de gênio das entradas foi uma geléia de damasco para acompanhar os queijos. A combinação estava tão sublime que quase que exagero na entrada e esqueço o nobre convidado natalense. Ah! Tinha também uma mostarda escura para acompanhar as mini salsichas, maravilhosa.

Como diria o sábio OdoricoParaguaçú: “vamos deixar de lado os entre tantos e partir para os finalmente”. Chegada a hora de botar a mão na massa, e nossos anfitriões foram finalizar o prato. Um arroz com creme de leite, manjericão e queijo, acompanhado de camarões empanados e batata palha.

Eu sou suspeito pra falar, pra mim manjericão é o melhor, e mais cheiroso, condimento do mundo. A combinação dele no arroz ficou mágica. Coloquei um extra de manjericão sobre o prato e comi horrores.

Os camarões empanados ficaram a cargo do blogueiro cuca, Rogerão, que dando um toque pessoal empanou os bichinhos com leite de coco. Mas acredito que o vinho e a fome afetaram o seu discernimento, e ele deixou os coitados passarem um pouco no ponto da fritura. Mas ainda assim tava uma delícia. Levemente adocicados, por conta do leite, contratava sabiamente com o arroz preparado por sua consorte.

E desce mais uma garrafa de chardonnay para beber. Ta ficando bom esse negócio de vinho quase toda semana.

Devidamente empanturrado, achando que só a cama entenderia meus problemas, eis que aparece a mesa um vinho de colheita tardia, Aurora. Vinhos de colheita tardia são também conhecidos como vinhos de sobremesa, são bem doces devido sua técnica de fabricação. E quem sou eu, nesse caso, pra desmerecer um vinho doce.

Depois dessa era só correr pro abraço da cama, esperando que nenhuma blitz me parasse pelo caminho (mentira! a Denise não tinha bebido), mas antes, tal qual um Chapolin Colorado me aparece um copinho de sorvete como quem diz: não contavam com minha astúcia!

O sorvete era sabor Romeu e Julieta, que por um desses preconceitos enraizados em nosso subconsciente nunca tinha experimentado. Quanta estupidez! E eles vinham enriquecidos de um fio e licor de jabuticaba.

Agora deu! Juro que pensei que se mais alguma delícia aparecesse a mesa eu desalojava o querido casal, e até a manhã do dia seguinte eu seria o dono da cama deles.

Nas despedidas algo me preocupava. A certeza que teríamos muito que nos esmerar para retribuir a altura tão carinhoso tratamento. 

abs

@murilogarcez

Camarões salteados com erva-doce, salada de flor, creme de mussarela de búfala e queijo emental acompanhados de salsão ao hortelã e vinho frisante, por meros R$ 28,00

Gastronomia requintada custa caro? E seu eu disser a vocês que nesta terça-feira criei um jantar requintadíssimo para 4 pessoas, com direito a frisante red nacional por, R$ 28,00 vocês acreditariam?

O cardápio foi todo montado comprando ingredientes no Carrefour e numa feirinha aqui perto de casa, num setor chamado Vila Morais.

Os pratos foram: Camarões marinados salteados com erva-doce, cobertos por molho gratinado de mussarela de búfala e queijo emental, salsão à juliete salteado com hortelã, salada de flores comestíveis e arroz cozido ao leite de coco. Para beber, o delicioso frisante nacional Sunny Days red da Miolo. 

A composição do prato nasceu à esmo, como os bons pratos são criados. Sem ter idéia do que fazer, fui andando pelo carrefour e olhando produtos bons de promoção e em pequenas quantidades, o mesmo ocorreu na feirinha.

O prato ficou riquíssimo em sabores, e foi aprovado inclusive pelas crianças.

Como fazer? Segue aí a receita passo por passo.

Salsão: Corte o talo do salsão à juliete (em tiras finas), refogue em manteiga alho em lâminas e hortelã, coloque então o salsão e deixe em cocção com tampa até ficar tenro, separe.

Camarão: Deixe o camarão marinar em limão, sal e pimenta branca, aqueça numa frigideira azeite, coloque então dois ramos de erva-doce picados. Não toste, deixe apenas soltar o sabor, salteie então os camarões limpos, tomando o cuidado para que eles não queimem, separe.

Molho de queijo: Aqueça manteiga numa panela, derreta então o queijo emental. Acrescente 100 ml de leite gelado para talhar, acresente um 5 colheres de creme de leite, sempre mexendo. Corte 3 nós de mussarela de búfala picados e mexa mais até praticamente secar (é isso que vai dar o sabor gratinado). Separe.

Arroz: Prepare o arroz da forma normal, trocando a medida de um copo de água por um copo (200ml) de leite de coco.

Salada de flores: Lave bastante as flores (usei as de agrião) e tempere com sal, limão e azeite na hora de montar o prato.

Disponha o prato como preferir.

Capuccino Paris Goiânia - Kiss et le romantisme

Nesta quinta-feira, em comemoração ao primeiro beijo (ocorrido há 3 anos), eu e a Luisa, do blog "desafio de ser",  fomos ao Capuccino Paris, na rua 18, n. 282 Galeria Marfim, no Setor Oeste Goiânia.

Nenhum lugar poderia ser mais propício para tal comemoração, pois no dia do beijo, comemoramos em sua língua (que trocadilho infame) natal, o francês, já que a consorte nasceu em Bruxelas, na Bélgica.

O lugar continua muitíssimo charmoso, como na época em que se chamava Blend, com decoração elegante, contendo peças antigas e algumas modernas em clima de penumbra. O cardápio, muito variado, como deve ser um bom bistrô. Já o atendimento, bastante solícito, mas pouco treinado.

Ao som de Camille http://bit.ly/ze7y4 e outras cantoras francesas pudemos nos deliciar com camarões ao hortelã, pimenta vermelha e gengibre sobre endívias, acompanhados pelo vinho argentino Alamos Torrontes, safra 2007.

O prato (R$ 28,90), delicado e saboroso, harmonizou muito bem com o vinho (45,00), bastante aromático, com excelente bouquet, e uma acidez marcante.

Se a mega-sena tivesse vindo, a noite seria no L´Ambroisie, bem ali na Place des Vosges número 9, Paris, mas já tá valendo.